完熟無農薬ならではの楽しみ 完熟レモン 玄関先に植えたレモンに今年も実がなり 完熟の時期を迎えました、日本には柚やスダチという強敵がいますから そんなに重宝する果実では無いのですが 花は結構大きい上に それこそ咲き乱れるし 黄色い実は庭木として十…

これぞ本家･本元の料理 冬 は ”鰤” 手前味噌と言う言葉がありますが 小さい頃から食べ慣れた味と言う物は体にしみこんでいるもので たまにフッと浮かんでくる懐かしい歌のフレーズのように 何かの弾みに思い出して気持ちをそそられることがあります。 私は日…

業務用スーパーの活用 （その２） KIMUCHI キムチは今やすっかり定番商品になりましたが これの普及には日本の完成と工夫する力が大きく貢献していることはあまり知られていません、 韓国のキムチはニンニクやニラを入れて発酵させるので 酢っぱ辛い独特のモ…